Les personnes intolérantes au gluten sont incapables de digérer une protéine présente dans certaines céréales, comme le blé, le seigle, l’orge et l’avoine. C’est une forme d’allergie, c’est-à-dire une réaction inappropriée du système immunitaire, au niveau intestinal, qui ne se manifeste que si la personne mange des aliments contenant du gluten. L’ingestion de gluten endommage […]
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Causes de la listériose
Cette maladie est causée par la bactérie Listeria monocytogenes que l’on peut retrouver dans des aliments contaminés. Les aliments ne présentent parfois pas d’altération visible ni d’odeur anormale. Les symptômes sont: fièvre importante maux de tête intenses raideur de la nuque nausées diarrhées douleurs musculaires Si vous croyez avoir consommé des aliments contaminés et que […]
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