Les vitamines et les minéraux sont des éléments essentiels à notre bien-être. Une carence peut entraîner des effets désagréables et mêmes dommageables. DocteurMaman vous propose une fiche pour plusieurs vitamines et minéraux essentiels.
Voici un tableau des différentes vitamines et de leur apport quotidien recommandé:
| Nom de la vitamine | Apport quotidien recommendé (adultes) | Principale source |
| Vitamines liposolubless | ||
| Vitamine A | 0.6 mg pour les femmes; 0.7 mg pour les hommes | foie, fromage, oeuf, beure, poisson gras, lait, yogourt |
| Vitamine D | 0.01 mg (10 μg) pour certaines personnes comme les femmes enceintes ou les gens qui sortent rarement dehors | poisson gras, foie, oeuf, margarine, plusieurs céréales pour déjeuner, pain, lait en poudr, lait enrichi |
| Vitamine E | 3 mg pour les femmes; 4 mg pour les hommes | huiles végétale comme huile de soya, de maïs et d’olive, noix, graines, germe de blé, légumes à feuilles vertes |
| Vitamine K | 0.07 mg(70 μg), or 1 μg per kg of body weight | légumes à feuilles vertes(broccoli et épinard), huiles végétales, céréales, en petite quantité dans la viande comme la viande de port, les produits laitiers comme le fromage |
| Vitamines hydrosolubles | ||
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Vitamine B1 (thiamine) |
0.8 mg pour les femmes; 1 mg pour les hommes | porc, légumes, lait, fromage, pois, fruits frais et fruits séchés, oeuf, pain de blé entier, céréales pour déjeuner enrichies |
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Vitamine B2 (riboflavine) |
1.1 mg pour les femmes; 1.3 mg pour les hommes | lait, oeuf, céréales pour déjeuner enrichies, riz, champignons. |
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Vitamine B3 (niacine) |
13 mg pour les femmes; 17 mg pour les hommes | boeuf, porc, poulet, farine de blé, oeufs, lait |
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Vitamine B6 (pyridoxine) |
1.2 mg pour les femmes; 1.4 mg pour les hommes | foie, porc, pourlet, dinde, pain, céréale entière comme l’avoine, le germe de blé et le riz, oeufs, légumes, fève de soya, arachides, lait, pomme de terre, créréales pour déjeuner |
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Vitamine B9 (acide folique) |
0.2 mg, but 0.4 mg extra pour les femmes qui sont ou qui pensent à devenir enceinte | brocoli, épinard, pois, pois chiche, pomme de terre, levures, ruz brun, fruits comme les oranges et les bananes, les céréales pour déjeuner, certains pains |
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vitamine B12 (Cobalamine) |
0.0015 mg (1.5 μg) | viande surtout le foie, saumon, lait, fromage, oeuf, levure, céréales pour déjeuner |
| Vitamine B5 | ? | poulet, boeuf, pomme de terre, tomate, foie, oeuf, brocoli, grains entier comme le riz brun et les pains de blé entier, certaines céréales pour déjeuner |
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Vitamine H (biotine) |
0.01–0.2 mg | viande surtout le foie, oeuf, certains fruits et légumes particulièremenet les mélanges de fruits séchés |
| Vitamine C | 40 mg | plusieurs fruits et légumes, particulièrement les piments, brocoli, patates douces, canneberges, les agrumes, le kiwi |
Voici un tableau des principaux minéraux et leur apport quotidien recommandé:
| Nom du minéral | Apport quotidien recommendé (adultes) | Principales sources |
| Calcium (Ca) | 0.7g | lait, fromage, pain, farine enrichie, céréales, légumes verts |
| Chlorine (Cl) | 2.5g | surtout le sel de table |
| Magnésium (Mg) | 0.3g | lait, pain et autre produit céréalier, pomme de terre et autres légumes |
| Phosphore (P) | 0.55g | lait, frimage, pain et céréales, viande, noix |
| Potassium (K) | 3.5g | en grande quantité dans les légumes, viande, lait, fruits et jus de fruits |
| Sodium (Na) | 1.6g | surtout le sel de table |
| Souffre (S) | ? | aliments riches en protéines, viande, poisson, oeuf, lait pain, céréale |
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